Il cavolo esiste in numerosissime varietà che si distinguono per forma, colore e micro stagionalità. Il cavolo è uno degli ortaggi più utilizzati nella tradizione culinaria centro europea ed italiana, sono decine i piatti che possono essere preparati con il cavolo, specialmente primi, condimenti e minestre. Due esempi, i crauti e la casseuola Lombarda. Il cetriolo è originario dell’Asia centrale e ha delle proprietà davvero uniche dovute all’acido tartarico, un importante elemento capace di aiutare il nostro corpo a diminuire la trasformazione in grasso dei carboidrati. Questa capacità rende il cetriolo alimento consigliatissimo nelle diete volte alle perdita di peso corporeo, l’alta quantità di acqua inoltre stimola la regolarità della diuresi. In cucina può essere cotto o mangiato crudo, quest’ultimo è l’uso più tipico della nostra tradizione che lo vede come elemento perfetto per condimenti o insalate.

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